2020年09月21日

敬老の日

4079FC90-3EDE-4F90-AF26-31DADFA02BC1.jpeg

きょうは敬老の日。。。大阪はさわやかなお天気です!
本日、Oribeは、定休日です。
みなさんと同じ日に休める感覚って、とってもうれしく思います。

連休の方は、どちらかへお出かけでしょうか?
お仕事の方は、お疲れさまです。

”ヤツ”の正体が日進月歩で明らかになりつつも、まだ、撃退方法がなく、共生している毎日で、みなさんの日常生活も少しずつ、変化していると思います。
連日のメディア報道で、ご心配いただいておりましたが、何とか踏ん張ってがんばっております。
自粛生活中に、一時期、シェフのメンタルが壊れそう・・・!?なこともありましたが、今では
そんなこともすっかり忘れるかのように、元気に、日々、料理を作ることに専念してます。
いろんな日がありますが、来て下さるお客様や、支えていただいてるいろんな方々に温かいメッセージ等に励まされながら。。。
今は、目の前のことを一つずつ丁寧に、できるだけ楽しみながら・・・・をモットーにしてやり過ごしてます。
特に、コ・マダムにおいては、今までやりたかったけど、出来なかったこと。余白の時間が生まれサクサクっと遂行してます。

ところで、以前、敬老の日と言えば、9/15でしたが、本日です。
祖父母のことを少し思い出しました。
写真の「ココナッツサブレ」ビスケットに砂糖が加えられたシンプルなお味。ロングセラー商品。
幼い頃、祖父母の家でよく食べておりました〜
昔は、もっと大きく長方形のサイズで一度開けたら、乾いてしまうのが難点でしたが、今は、このように
ミニ、一口サイズでしかも小袋になってるので手軽になりました。
持ち運びできるので、災害用の非常食としても便利かも!?しかもカルシウム入り。
お菓子売り場で見つけて、懐かしく買ってみました!
食べ物って、記憶に残るので、味、その時の情景が鮮明に蘇ってきました。

私たちもお客様が、シェフの料理とOribeで過ごす一時が、とってもいい思い出となりますように・・・
新しい日常生活に少しずつ慣れながら、進んでいきたいと思っております。

敬老の日、みなさまもいい一日をお過ごし下さいねっ!





















posted by コ・マダム at 14:33| 日記

2020年08月27日

秋の味覚

バターナッツ2.JPG
いつまでもお暑うございます!
みなさまいかがお過ごしでしょうか?
ワタクシも自粛期間中に、上の写真のスタイルより、変化致しまして・・・
バターナッツ.JPG
自粛ストレスにより、くびれがなくなってまいりました・・・(涙)
それが、なにか・・・!?

秋の味覚、バターナッツナンキンが入荷してきました。
断面はこのようになってます。バターナッツ断面.JPG

少しねっとりした味わいですが、和歌山・宮楠農園さんのです。
Oribeでは人気の焼き野菜盛り合わせで、召し上がっていただけます。
最近では、スーパーでも扱っておられます。
少しずつではありますが、秋の味覚が入荷しております。
残念ながら、今年はサンマの料理ができない!っとシェフは嘆いております。
数年前の乱獲により、サンマがいない・・・高値になっておりますので。。。

コロナウィルスの影響で、今は、季節を感じられなくなっておりますが、せめて、食べ物からでも
季節感を味わいたいものです。
夏のお疲れが出てくるこの時期、食事と睡眠を十分とって、健康管理をしていきましょう。。。

**フェイスブックページ、インスタグラム、フォローよろしくお願いします。↓↓
https://www.facebook.com/oribe2007
https://www.instagram.com/restaurant_oribe/
https://www.instagram.com/makomoco135/


posted by コ・マダム at 14:08| 日記

2020年07月31日

暑中お見舞い申し上げます!

FAC49749-6E25-4D64-BFBB-E2C14227D82F.jpeg
早くも7月も終わり。。。になってしまいました。
長引く梅雨、大雨、そして、またまたコロナが猛威を奮っております。
みなさま、いかがお過ごしでしょうか!?

暑中お見舞い申し上げます!!!

今月は、暑中見舞いのお葉書を書いておりましたので、少し、SNSは一休み。。。
毎年この時期とお年賀は、長年のお客様でご住所のわかる範囲でお便りをお送りさせてもらってます。
今年は特に、みなさんが毎日、どのようにお暮しになられていらっしゃるか?を気になりながら、
お一人お一人のお顔を浮かべながら、前回、お会いした時はどんなお話をさせてもらったかなぁ〜?など
思い出しながら、書いておりました。

そしたら、折り返しお返事をいただいたり、お電話をいただいたりして、みなさんの近況を教えて
もらいつつ、最後は逆に大変な時期だけど、がんばってね!!!っと。
みなさん、とっても心温まる激励のお言葉をいただき、涙が出そうです。(TT)
改めていろんな方々に支えられているんだなぁ〜っと実感致します。

SNSが普及して、人とのコミュニケーションが安易に便利になりましたが、たまに手紙を書く
「書く」という行為は、時にそのことだけに集中するので、時間を忘れ自身の気持ちが整理されますね。
文字は書かないと、忘れてしまうので、脳トレにもなりそうです。

写真のカエルの絵は、シェフの甥っ子画伯が、シェフのリクエストに応えて、描いてくれました〜
お手洗いに飾ってあります。私たちの心を癒してくれてますので、ぜひ、ご覧ください!!








posted by コ・マダム at 13:25| 日記