
2007年11月11日、Oribeは誕生致しました。
先週末、無事に15周年を迎えることができました〜
今月に入り、周年を覚えて下さってたお客様、また、偶然にもいらして下さったお客様・・・より
有難いことに、お祝いのお言葉をたくさん頂戴いたしました。
10周年では、盛大に多くのお客様にお祝いをしていただいてから、もう5年。。。
あの時、5年後にはまた、同じように出来たらいいなぁ?っと思いながらも、当日は周年イベントは行わず、普段と変わらない、通常営業で終わりました。
ですが、なんの制限もなく、このふつ〜うに、無事に営業出来ることが、一番有難いことなんだ!っと終わってしみじみと思います。
15年間、振り返ってみると、シェフは常に全力投球で、毎日、一人で仕込みに励んでいます。
フレンチの仕込みとお好み焼きの仕込みで、大変です。
厨房機器も経年劣化で、取り替えも効かず、少しずつ新しい機器に入れ替えました。
シェフの身体も50代後半を迎え、もう、無理が効かなくなってしまってます。
おいし〜いモノ創りへの探求心は衰えてませんが、少しひと休みを入れながら、スロースタイルで
お店を続けていきたい!っと望んでいます。
コ・マダムも慣れないサービス業に携わって15年。。。
心折れることもしばしばで、もう無理!っと逃げたいときもたくさんありましたが、お客様より励まされたり・・・で、なんとか無事に続けてこれました。
お店を通じて、2人ともにいろんな試練はありましたが、続けてこれたからこそ、それ以上に大きな喜び、幸せを感じることができた15年間でもあります。(⋈◍>◡<◍)。✧♡
ありがとうございます!!!
次は、20周年を目標に、1年1年大切に積み重ねていきたいっと思っておりますので、どうか、みなさま
引き続き、温かいご支援とご協力をよろしくお願い致します。
そして、このブログもきょうを持っておしまいに致します。
2010年位から、前のフォームで始めて以来、今では月一程度でしたが、長らくお世話になりました〜
今後は、インスタグラム、フェイスブックで、よりみなさまとの交流がある方がいいかなぁ?っと思い、お店のインスタグラム、コ・マダムのインスタグラム、お店のフェイスブックを代わりに覗いていただけたら、幸いです。
時に動画もアップしておりますので、、、
今まで訪問してくださり、どうもありがとうございました!
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