2022年06月18日

梅仕事

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大阪でも梅雨入りしました〜ジメジメした毎日です。
写真(左)昨年コ・マダムが初めて漬けた梅干し と(右)母が元気な頃、もう10年以上熟成した梅干し。
シェフのお姉さんが、数年前に漬けた梅干しをいただき、母の味を思い出したので、やっぱり自家製梅干しの方がいいなぁ・・・っと思い、昨年、コロナで時間があったので、漬けてみました〜

母が使うのは、青梅だったのですが、南高梅で漬けてみましたが、丁寧に段階を経ると簡単に漬けられましたよ。ただ、漬かりが浅いので酸味が強く、よりフレッシュ感が漂ってます。
母の熟成梅干しは、塩が結晶のようになり、酸味は少ないですが塩分が多くなってます。
味わいから、ワインと同じだなぁ・・・っと。熟成が進むとまろやかに〜

今はスーパーなどで、この時期、梅干しやらっきょ漬けなど簡単にできるように販売されてますね。
コ・マダムのように、コロナで時間が出来てチャレンジする方も多いかな?
以前、自分の身体は、3世代前 曾祖母が何を食べていたか?で、影響を受けてできている。。。っと聞いたことがあります。
やはり日々の食事は、大切ですね。
みなさんも夏バテ防止、今から猛暑に備えておきましょう。。。
さてと、今年も梅干し漬けようっと。





posted by コ・マダム at 14:25| 日記

2022年05月13日

13日の金曜日

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長〜いGWも終わり、今週はゆったりと過ごされていらっしゃると思います。
OribeのGWも日によっては、たくさんお越し下さり、賑やかに〜 少しずつ以前のような様相に戻りつつ
あります。
今年の5月は、気温が低めで、特に大阪は例年ならこの時期、半袖を着るくらいなのに。。。
新緑、薫風、青空の5月ではないような気がします。

さて、きょうは13日の金曜日、不吉な日と思う方もいらっしゃるでしょうが、「13」はトランプでは
KING、最強で、音楽の王様、スティービーワンダーさんのお誕生日です。♬♪
そして、コ・マダムも誕生日なんです!
コロナで2年ばかり、緊急事態宣言下で、仕事もできない。。。不安な状況で迎えてたのですが、
やっと、今年は仕事もできる、ふつうに誕生日を迎えることができました!
特に、年明けよりさまざまな出来事が続き、時に、平常心でいるのが難しかった上、健康が危ぶまれる
状況もあったりで、今は、健康で無事に迎えられたこと、とってもうれしく思います。

なので、自分のために大好きな福壽堂秀信さんで、紅白饅頭を買い、一服お抹茶を点てました〜
こちらの紅白饅頭は、丹波のつくね芋をすりおろして、米粉、砂糖を加えた生地に小豆餡を包んで、
ふっくら、しっとりとしたとってもおいし〜いお饅頭です。♡

数年後に、赤い服着用となりますが、自分の身体も労りつつも、心の若さはキープしつつ、毎日を
楽しく過ごせたら。。。っと、思っております!!
みなさんも、よい週末をお迎えくださいね!










posted by コ・マダム at 13:31| 日記

2022年04月28日

ガーデニング

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4月も終わり。。。明日からいよいよゴールデンウィークですね〜
みなさんは、いかがお過ごしのご予定でしょうか!?
誰もにとって、コロナで失われた2年のゴールデンウィーク。
それぞれに心晴れやかに過ごせれますように。♬♬♪

ブログの更新が月末まで出来ず。。。申し訳ありません。
インスタグラム、Facebook更新はしていたのですが、ついつい、出来ずじまいで月末になって
しまいました。
全て、コ・マダム一人でやっている関係上、ご理解いただけたら幸いです。
前置きはさておき、毎年この時期よりお天気を伺いながらの、恒例行事。
自宅、お店の観葉植物の植え替え時期です。
写真は、自宅キッチンに置いていた、フィロデンドロン と がじゅまるの木。
新しい大きな鉢に植え替えたら、キッチンの小窓には置けず、で、場所移動致しました。
自宅では大きな植物より、最近は、小さな観葉植物を置くようにしています。
ですが、増やしてしまうと、自分で自分の首を絞めることになるので(お世話ができず、枯らしてしまう!?)出来る範囲で買うことに決めてます。
先日もお花を買いに行った際、好きな クワズイモ がたくさん鉢植えで並んでおりました〜
実は、何度も購入してお部屋に飾っていたのですが、水をやり過ぎてしまうのか?環境が合わないのか?
根腐りをおこしてしまい、ダメにしてしまってます。
あの、まあるぃ葉っぱに。癒されて好きなのですが、可愛そうなことをしてしまっているので、また、買いたい反面、我が家では無理かなぁ〜っと思い踏みとどまっておりましたが。

お店には、主にユッカの木がたくさん並んでいます。
2−3年に一度、土の入れ替えや鉢を大きくして植え替えをした結果、どんどん大きく成長してます。
これ以上大きくなると、どうしよう???って感もあるのですが、植物よりいつも大きなエネルギーを
いただいています。

朝晩日中の気温差がなくなって、暑くなるまでには、シマトネリコ、テーブルヤシ、コーモリラン達を植え替えしてあげないと!!!
結構、一人でやるには大変なんですが、少しずつやろうと思ってます。♡








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posted by コ・マダム at 14:40| 植物