2020年11月25日

きょうのおやつ

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今年は長く紅葉が楽しめているようですね。。。
お友達のSNSを拝見していると、あちらこちらで美しいお写真を楽しませていただいております。
どこかへお出かけして楽しめたら。。。っと思うのですが、職業柄、高齢の家族を抱えているコ・マダムにとっては、今年は愛でるだけにしておきます。

寒くなると食べたくなる!あずき好きには、やっぱりぜんざい。
前日よりあずきを常温で浸水しておくと、割と早くに火が通り、コトコト煮る時間も短縮できますね。
あずきは古くより災いや病気をさける厄払いの食べものとして、また、低脂質、高たんぱくでさまざまな栄養素が含有されています。

おいしくなぁれ〜!!っと思いながら。

焼き餅を加え、塩昆布を添えたら出来上がり〜
いただきます!!








posted by コ・マダム at 14:22| 日記

2020年10月23日

シェフにとって

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2020年、今年の季節の移ろいはみなさまにとって、どのように感じられますか!?
当たり前のように感じていた季節感が、実はかけがえのないモノだったような気がして・・・
ただ時に流されるだけでなく、四季を大切に感じたいですね。

ところで、この時期、シェフにとっては、思い出深い時期になっています。
先週、無事にお誕生日を迎え、シェフ53歳になりました!!

そして、毎年、シェフのお誕生日近辺にミシュランガイド、京都・大阪の発売が開始されます。
おかげさまで、今年も鉄板焼ビブグルマンでOribeが紹介されました。
毎年、今年は掲載していただけるかなぁ〜?っと思いながら、6冊目になりました。
特に、今年はお店が再開、継続できるか?っと不安な気持ちを抱きながらだったんで、まずは
お店を営業できることが何より有難いです。
いろんな方々に、支援していただきながらも、お客様に足をお運びいただいていることに感謝、
致します。いつもありがとうございます!m(_ _)m

また、お客様や友人、お知り合いにも今月お誕生日をお迎えになられる方々がたくさんいらっしゃいます。
先週もシェフと同じお誕生日の方やお客様でお誕生日の方がいらして下さいました。
お祝い事に携われることは、サービス業としての醍醐味です!
今月お誕生日のみなさま、おめでとうございます!!

春先、非常事態宣言中にお誕生日をお迎えになられた方は、ハーフバースデー(生後半年のお誕生日
祝い?)としてもう一度、お祝いをされてはいかがでしょうか?
コ・マダムの5月の誕生日は、なんとなくそんな気分になれなかったので。。。(TT)

Let's celebrate!!

Oribeは残念ながら、Go To Eat 参加店ではありませんが、シェフのお料理でおもてなしをさせていただきます。みなさまのお越しをお待ち申し上げます。

【フェイスブックページ & インスタグラムページ】
https://www.facebook.com/oribe2007
https://www.instagram.com/restaurant_oribe
https://www.instagram.com/makomoco135





























posted by コ・マダム at 14:00| 日記

2020年09月21日

敬老の日

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きょうは敬老の日。。。大阪はさわやかなお天気です!
本日、Oribeは、定休日です。
みなさんと同じ日に休める感覚って、とってもうれしく思います。

連休の方は、どちらかへお出かけでしょうか?
お仕事の方は、お疲れさまです。

”ヤツ”の正体が日進月歩で明らかになりつつも、まだ、撃退方法がなく、共生している毎日で、みなさんの日常生活も少しずつ、変化していると思います。
連日のメディア報道で、ご心配いただいておりましたが、何とか踏ん張ってがんばっております。
自粛生活中に、一時期、シェフのメンタルが壊れそう・・・!?なこともありましたが、今では
そんなこともすっかり忘れるかのように、元気に、日々、料理を作ることに専念してます。
いろんな日がありますが、来て下さるお客様や、支えていただいてるいろんな方々に温かいメッセージ等に励まされながら。。。
今は、目の前のことを一つずつ丁寧に、できるだけ楽しみながら・・・・をモットーにしてやり過ごしてます。
特に、コ・マダムにおいては、今までやりたかったけど、出来なかったこと。余白の時間が生まれサクサクっと遂行してます。

ところで、以前、敬老の日と言えば、9/15でしたが、本日です。
祖父母のことを少し思い出しました。
写真の「ココナッツサブレ」ビスケットに砂糖が加えられたシンプルなお味。ロングセラー商品。
幼い頃、祖父母の家でよく食べておりました〜
昔は、もっと大きく長方形のサイズで一度開けたら、乾いてしまうのが難点でしたが、今は、このように
ミニ、一口サイズでしかも小袋になってるので手軽になりました。
持ち運びできるので、災害用の非常食としても便利かも!?しかもカルシウム入り。
お菓子売り場で見つけて、懐かしく買ってみました!
食べ物って、記憶に残るので、味、その時の情景が鮮明に蘇ってきました。

私たちもお客様が、シェフの料理とOribeで過ごす一時が、とってもいい思い出となりますように・・・
新しい日常生活に少しずつ慣れながら、進んでいきたいと思っております。

敬老の日、みなさまもいい一日をお過ごし下さいねっ!





















posted by コ・マダム at 14:33| 日記